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Notizie

Giovanni Cecchini
Il vino in Inglese: il processo di vinificazione

Il vino in Inglese: il processo di vinificazione

Il vino in Inglese: il processo di vinificazione. Ho deciso di mettere online alcune brevi lezioni di inglese sul vino. In realtà si tratta di affrontare degli argomenti che riguardano il vino e che possiamo utilizzare per parlare con i nostri amici stranieri.              Il processo  che ho disegnato per semplicità si divide in 7 fasi    Vendemmia: la raccolta delle uve per un determinato vino o da un vigneto particolare quando le uve sono mature. Pigiatura: Questo processo consiste nel rompere delicatamente le bucce delle uve per rilasciare i loro succhi in un un frantoio. Fermentazione: Uno...

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Giovanni Cecchini
I Vitigni autoctoni: LA FAVORITA

I Vitigni autoctoni: LA FAVORITA

Cominciamo oggi un percorso dedicato ai vitigni autoctoni delle nostre tre regioni. Ho scoperto vini fantastici che non vedo l’ora di condividere con voi, partiamo dalla Favorita che pare sia arrivato nel Piemonte dalla Liguria dove lo chiamano Vermentino. Ne esistono due denominazioni Colli Tortonesi Favorita doc e Langhe Favorita doc. Vi propongo oggi la seconda nella versione di Porrello che ho appena testato per voi. 🌍 Regione: Piemonte 🚩Zona: Langhe 🍳Cantina: Marco Porrello 🍇 Vitigno: Favorita 100%©️ Denominazione: Langhe Favorita doc🗓️ Anno: 2018⛰️ Altitudine 🌄 Vendemmia  pigiatura e pressatura soffice dell’uva con breve macerazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata...

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Giovanni Cecchini

I Vitigni autoctoni: il ruchè di Castagnole Monferrato

Oggi parliamo del Ruchè docg di Castagnole Monferrato che nasce dal lavoro di un parroco: una storia di amore per la terra. “Che Dio mi perdoni – raccontava Don Giacomo Cauda nei suoi ultimi anni di vita – per aver a volte trascurato il mio ministero per dedicarmi anima e corpo alla vigna. Finivo la Messa, mi cambiavo in fretta e salivo sul trattore. Ma so che Dio mi ha perdonato perché con i soldi guadagnati dal vino ho creato l’oratorio e ristrutturato la canonica”.Oggi vi presento proprio il vino prodotto dalle uve di quei 3 ettari circa, un tempo...

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Agnese Agnolotti
Ge.Mi.To a MiVino

Ge.Mi.To a MiVino

Bella giornata in tutti i sensi: finalmente primavera, passeggiata in zona Tortona e la prospettiva di degustare vini biologici e naturali da 80 produttori. L’atmosfera è allegra e piano piano la sala si riempie di curiosi, esperti e santi bevitori con un bicchiere nella mano.  I vini naturali contengono i profumi del territorio e lo rappresentano, la vicinanza alla natura, la cura maniacale del prodotto e il lavoro sul vigneto sono l’essenza per trovare l’uva “perfetta” e si arriva alla fermentazione ognuno ha la sua filosofia, acciaio o legno spiegata con un impeto tra passione e alchimia, lo sapevate che...

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