Fragen zum Wein: Wie wird der Wein der Zukunft aussehen? Trends von 2020

FRAGEN ZUM WEIN: WIE WIRD DER WEIN DER ZUKUNFT SEIN? WAS SIND DIE TRENDS FÜR 2020?

 

EINFÜHRUNG

Selbst in der Welt des Weins finden kleine Revolutionen bei den vorgeschlagenen Geschäftsmodellen und Sorten statt.

Vor allem nach COVID müssen wir die Vertriebskanäle und den Vertrieb in einem Geschäft wie dem Wein, das noch viel Raum für Wachstum bietet, überdenken.

Die neuen Trends sind die veganen oder alkoholarmen Weine des Orangenweins; aber auch von Dosenwein und dem neuen BYOB-Phänomen. 

 

Aber mal sehen im Detail, was sind die Trends in der Weinbranche für 2020

  • FTE / Dosenweine

Laut Inkwood Research wird der weltweite Markt für alkoholische RTD-Getränke (daher "Ready to Drink") von 2019 bis 2027 auf 3,32% geschätzt, und Wein, der in Dosen verkauft wird, wird eine Rolle spielen wichtig dabei.
Eine der Hauptantriebskräfte hinter Dosenwein sind Millennials. Die Bequemlichkeit von Dosenweinen, die in kleinen Dosen verkauft werden, sowie die Umweltvorteile der Recyclingfähigkeit von Dosen gegenüber Glasflaschen sind die Hauptgründe.
Unter den aufstrebenden Start-ups https://www.ohzamimosas.com/ die, wie der Name schon sagt, eine Mimose verkauft
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Anfang dieses Jahres brachte das britische Start-up Nice einen Rosé-Sauvignon-Blanc auf den Markt, der in 600 Sainsbury-Läden eingeführt wurde. Konserven in den Supermarktregalen sind ein klarer Indikator dafür, dass dieser Trend in diesem Jahr zunimmt.
  • Alkoholarm und alkoholfrei

Ende letzten Jahres identifizierte der alkoholische Getränkegigant Diageo den Alkohol- und Alkoholkonsum als den Trend Nummer eins für 2019. Da sich die Verbraucher in Richtung eines gesünderen Lebensstils bewegen, gibt es eine wachsende Zahl von Menschen, die versuchen, den Alkoholkonsum zu reduzieren. Das Anbieten von Optionen mit niedrigem oder keinem Alkoholgehalt spricht nicht nur das Gesundheitsbewusstsein an, sondern hat auch das Potenzial, die Verbraucher durch eine Erweiterung ihrer Auswahl allgemeiner anzusprechen.
 Von BrewDog, das ein alkoholarmes Craft Beer auf den Markt bringt, bis zu Asahi, das 0,0% alkoholfreies Bier in Großbritannien einführt, hat die Bierkategorie die Führung in diesem Trend übernommen. Aber auch die Welt des Weins ist in Bewegung: Mit der Einführung der kohlensäurehaltigen Sektmarke Sober im Januar 2019 bieten Marken eine alkoholfreie Alternative zum Sekt an.
In Italien hat der Markt Schwierigkeiten, sich zu erholen, und die Betreiber haben wenig Vertrauen in ihn. Zu den Produzenten zählen Bosca und Iris Vigneti sowie Astoria Vini, die ihren ersten alkoholarmen Sekt, 9,5 Cold Wine, kreierten.
Darüber hinaus wurde ZEROALCOL vor einigen Jahren in Rovereto (TN) geboren, wo alkoholfreie Getränke auf der Basis von alkoholfreiem Wein, Bier oder Bitter ohne Alkohol und andere alkoholfreie Getränke verkauft werden. https://www.zeroalcol.com/

 

  • Cannabis-Infusionen 

Während der Alkoholkonsum bei jungen Verbrauchern Berichten zufolge zurückgegangen ist, war im vergangenen Jahr ein Anstieg der CBD-Getränke zu verzeichnen. Die zunehmende Legalisierung von Cannabis in den USA hat den Trend zu Weinen auf Cannabisbasis im ganzen Land vorangetrieben.
Bisher haben wir verschiedene US-Marken wie Rebel Coast Winery gesehen, die mit Cannabinoiden angereicherten Wein verkaufen. Aber wie die meisten anderen Weine auf Cannabisbasis enthält dieser innovative Wein keinen Alkohol.
Im September 2018 verabschiedete der Bundesstaat Kalifornien das Gesetz 2914, das den Verkauf von alkoholischen Getränken in Kombination mit Cannabinoiden verbot. Dies könnte einen Präzedenzfall schaffen und den Weg für alkoholfreien Wein im Jahr 2019 ebnen.
canaviIm Italien Wir haben den ersten Cannabiswein in Europa auf den Markt gebracht: kommt aus den Marken, heißt es Canavì (Name nicht original, aber zumindest wirksam) und wird mit Verdicchio - der für die Region Mittelitalien typischen weißen Rebsorte - und Canapa Sativa hergestellt. Um es dort auf den Markt zu bringen Weingut Monte Schiavo zusammen mitGreen Hemp Company, die sich gemeinsam für einen 100% igen Wein aus den Marken entschieden haben. Tatsächlich baut die Firma Green Hemp in der Region Marken Hanf für Textil- und Lebensmittelzwecke an.

Von <https://www.vice.com/it/article/zm3yy8/vino-cannabis>

  • Vegane Weine

Es besteht kein Zweifel, dass die Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen Produkten in letzter Zeit gestiegen ist.
DASVeganer Wein ist ein Wein, der keine Substanzen tierischen Ursprungs enthält und der nach Verfahren hergestellt wird, die die Verwendung von Substanzen tierischen Ursprungs ausschließen.
Während des Weinherstellungsprozesses werden traditionell Eiweiß und einige Fischprodukte verwendet, um den Wein vor dem Abfüllen zu klären.
 
Um der Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden, werden vegane Weine, die mit nicht tierischen Wirkstoffen wie Bentonit auf Tonbasis bestraft werden, immer beliebter. Supermärkte sind diesem Trend sicherlich gefolgt, zum Beispiel hat der Einzelhändler Marks & Spencer jetzt über 384 vegane Weinoptionen.
In Italien gibt es keine echte Zertifizierung, auch wenn es viele Produktangebote auf dem Markt gibt. Die meisten Weine, mit denen wir zu tun haben, sind.

 

  • Nachhaltigkeit

Einer der größten Trends bei Lebensmitteln und Getränken in jüngster Zeit hat wohl dazu geführt, dass Marken umweltfreundlichere Entscheidungen getroffen haben, um den Bedenken der Verbraucher hinsichtlich der Nachhaltigkeit gerecht zu werden.

 

Eine Möglichkeit, wie die Weinindustrie auf dieses Phänomen reagiert hat, zeigt sich im Wachstum der Winzer, die auf erneuerbare Energien umsteigen. Ende 2018 kündigten Pernod Ricard Winemakers ihre Verpflichtung an, bis Mitte 2019 100% erneuerbaren Strom in Australien zu beziehen. Andere große Namen der Branche wie Australian Vintage unternehmen ähnliche Schritte, indem sie Energie aus Solar- und Windparks kaufen.

 

Die Verpackung ist ein weiterer Bereich, in dem die Branche nachhaltige Entscheidungen getroffen hat. Garçon Wines, der in diesem Jahr mit dem World Food Innovation Award für Verpackungsdesign ausgezeichnet wurde, hat eine flache Weinflasche aus 100% recyceltem und vollständig recycelbarem PET hergestellt.

Wein ist ein nachhaltiges Element schlechthin, da er kein Wasser benötigt.

Für GeMiTo ist die Beachtung der Umwelt unser Mantra und leitet alle unsere Aktionen und strategischen Entscheidungen. 

GeMiTo trägt in geringem Umfang zur Reduzierung der Umweltbelastung bei.

    • Wir kaufen und recherchieren Produkte ausschließlich in unseren Gebieten. Genua, Mailand und Turin. Dies garantiert Ihnen eine sorgfältige und kontinuierliche Auswahl der Weine.
    • Unsere Produzenten verwenden nur ihre Trauben, vermeiden unnötige Bewegungen und geben uns die Möglichkeit, genau zu wissen, was wir Sie zum Trinken bringen.
    • Wir versenden direkt aus den Kellern: Mit der Promo #dallavignaacasatua liefern wir innerhalb von 24/28 Stunden kostenlos in ganz Italien 
    • Wir kompensieren Sendungen mit Offset, schützen Wälder und tragen zur Bekämpfung des Klimawandels bei

Offset berechnet die Kosten für den Ausgleich von Emissionen und verwendet Ihre Mittel zum Schutz der Wälder.

Durch Offset finanzieren Beiträge das Jarí Para REDD + Avoided Unplanned Deforestation-Projekt im Amazonas-Regenwald, ein von Pachama zertifiziertes Verified Carbon Standard (VCS) -Projekt.

 

In unserem Blog der Artikel über die Umweltauswirkungen einer Flasche Wein https://gemito.store/blogs/un-gemito-di-piacere/quale-e-la-carbon-footprint-di-una-bottiglia-di-vino-il-nostro-vino-fa-pochi-kilometer

 

  • BYOB (BRINGEN SIE IHRE EIGENE FLASCHE MIT)

Was bedeutet B.Y.O.B.? Es besteht darin, eigene Flaschen Wein ins Restaurant zu bringen. Es ist keine weitere Spielerei des geizigen Kunden, im Gegenteil, es ist eine in den USA, Großbritannien und Australien weit verbreitete Praxis, die es Kunden ermöglicht BYOB come sarà il vino del futuro GeMiToBegleiten Sie die Restaurantgerichte mit Ihren Lieblingsweinen (die nicht unbedingt in der Weinkarte enthalten sind). Das Recht zu verkorken wird häufig für eine Summe gewährt, die dem Gastronomen entsprechend dem Service, dem Entkorken, dem Waschen von Gläsern und Dekantern gezahlt wird. BYOB-Restaurants sind in der Regel solche, die keine Lizenz zum Verkauf von Alkohol besitzen, sodass die Struktur es den Gästen ermöglicht, diese mitzubringen dein eigener Wein. Klassische Gastronomen können jedoch auch Themenabende oder BYOB-Veranstaltungen einführen
  • Abonnements und Weinclubs;

Ich liebe die Erforschung von Geschäftsmodellen und verwende die Leinwand für Geschäftsmodelle als kontinuierlichen Leitfaden für die Strategie von GeMiTo.

Dafür bin ich immer auf der Suche nach Neuigkeiten und Recherchen e 

  • VINEBOX sendet alle 3 Monate neun Weine ausgewählter Weine in Einzelglasportionen. https://www.getvinebox.com/
  • WINC: Winc Wine Club-Mitglieder erhalten vier Weine pro Monat, einen pro Woche! Neue Mitglieder nehmen an einem Quiz mit sechs Fragen teil, damit das Unternehmen Ihren Geschmack beurteilen kann. Nachdem Sie eine Flasche ausprobiert haben, können Sie sie bewerten, um Ihre Erfahrung zu verbessern.
  • FISTLEAF: Ein Weinclub, der mit jeder Schachtel besser wird? Firstleaf beschäftigt Weinexperten, deren Aufgabe es ist, neue Sorten zu finden, die Ihrem Geschmack entsprechen. Kunden bewerten ihre Flaschen nach dem Verzehr, und das System des Unternehmens verwendet diese Bewertungen, um die nächste Schachtel basierend auf ihrem Gaumen zu heilen. 

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ANDERE INTERESSANTE SEITEN

https://www.10-vins.com/ Es wird ein Weinbelüfter vorgeschlagen, der ein einzelnes Glas Wein abgibt.

  

 

 

DIE FRAGE

Wie wird der Wein der Zukunft sein? Was sind die Trends für 2020?

 

DIE ANTWORTEN

 

Ich trinke viel

🍷Mein Buch über Barolo - Link in Bio🍷

🇮🇹Alles was ich trinke, ein Foto nach dem anderen🇮🇹

#iobevotanto

Wein Bewertungen🍾🍷 und Besuche im Keller.instabio.cc/IoBevoTanto

 

"Der Wein der Zukunft muss aus der Mode kommen und die Beziehung zwischen Mensch und Territorium aufrechterhalten, um das Land zu verbessern, das der Bauer in seinen Händen hält.

 

Elena Federica Di Ciolo

🏅Tauchweltmeister in neuen Unternehmungen

💆🏼‍♀️🍷 Psychologiestudent & AisSommelier

🔵Botschafter @paolonenci

🖋 Schriftsteller auf @ wineommelier.it ⤵️⤵️wineommelier.it/vi-presento-paolo-nenci-il-contadino-digitale

 

Ich sehe Wein in Zukunft immer mehr „für jedermann zugänglich“, intelligent und online kommuniziert / verkauft. Die Welt des Weins verliert ihre Sparmaßnahmen, indem sie für einen größeren Teil der Bevölkerung zugänglich wird.
alles sehr schön, nur problem? Es besteht die Gefahr, ein Produkt zu trivialisieren, das immer eine Rolle in seiner "intrinsischen Magie" gespielt hat, die aus Mysterium, Wissen und Exklusivität besteht

 

 

Aurora Favuzza Sommelier

Persönlicher BlogWineblogger 🍾

📍#verona #Italien

🍷#winelover #Wein #sommelier @aisofficial_ita

Ich erzähle Emotionen🥂

Wenn Sie Essen lieben 🍲🍰 und Reisen ✈️ Folge mir auf @aurorafavuzzaweinsuperlover.com

 

"Vegane Weine
Niedriger Alkoholgehalt: Wenn wir bei 10,5 / 11 sind, ist das in Ordnung, sie sind für alle leichter zu schätzen und die Flasche erreicht das Ende mit Leichtigkeit und dann weniger Kontraindikationen
Orangenwein obwohl es nur wenige gibt, die wirklich gut darin sind, sie herzustellen
Weinkonserven knospe ich
Byob Ich stimme nicht zu, denn wenn Sie möchten, dass Ihr Wein zu Hause oder mit Freunden probiert wird, müssen Sie die Arbeit des Gastronomen und seine Wahl der Weinkarte respektieren. "

 

 

Andrea Moscariello / Meisterwein

🍷 #STAP #TAST #BILD 🌓

#weinkonsultieren und #brandambassador

🇮🇹 @ masterwine_a.moscariello

🍷 #Sommelier #unterwegs

🔥 @master_officialwinedocs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd-jnjb5aF1V2qMkhWlNjPLTFPSUveoKzfqgKC_F0n3_

 

"Meiner Meinung nach wird der Wein der Zukunft zunehmend auf die Verbesserung von Terroir und Qualität mit einem einzigen Ziel abzielen: der Suche nach einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis!"

 

 

Winetelling 🍾🍇🍷

 

Weinliebhaber🍷❤️

Sommelier🍾

Verkostungsveranstaltungen🥂

Weingüter Partnerschaften🗣️

@spolertwinery

@ Brauerei620

Venedig, Italien 📍 🇮🇹www.winetelling.it

 

"Die Welt des Weins unterliegt sicherlich Veränderungen und Entwicklungen einerseits und verfeinert zunehmend den Gaumen und die Kultur."

 

 

Valentina - Die weinige Seele🥂

🥂 Wein, Lächeln, Reisen: möglicherweise alle gleichzeitig

👩‍🎓 DipWSET Student

👩🏻‍💻 Weinkommunikation & Gastfreundschaft

🗺 Sitz in Desenzano d / G.biancovino.com/2019/07/24/quattro-passi-a-vicenza-tour

 

"Ich glaube, es wird eine immer größere Kluft zwischen denen geben, die echte Qualität herstellen, und denen, die dies nicht tun. Die Wahl der Abfüllung in Lätzchen, Dosen oder anderen ist meiner Meinung nach ein Trend, den einige Unternehmen gut nutzen können, wenn sie eine wirtschaftliche Rendite erzielen. Sicherlich erwartet niemand, dass es sich um Weine von besonderem Wert handelt. BYOB hingegen ist ein Phänomen, das seit Jahren im Ausland existiert, und ich finde es ein sehr interessanter kultureller Trend, eine echte Veränderung für uns Italiener, aber ich denke, dass Gastronomen dies berücksichtigen und versuchen sollten, ein wenig damit zu spielen und vielleicht Ad-hoc-Menüs vorzuschlagen. oder kleine spezielle Veranstaltungen. "

 

Das Vinokel Daniele Zaccara

AIS Sommelier

Weinliebhaber ❤️🍷

Sitz in Luni (SP)

vinocolo20@gmail.com 

 

"In Zukunft hoffe ich, dass die Traditionen der Weinherstellung respektiert werden. In zwanzig Jahren möchte ich die Weine von heute und der Vergangenheit trinken ♥️"

 

 

Francesca Lisa Canu

▪️ AIS Sommelier🍷

▪️Landwirtschaftsexperte 🌱

▪️ Reitermädchen 🏇

🔜 EBS Barkeeper

♥️ Sardinien 🏝️

 

"C.Wiederholen Sie die Entwicklung kleiner Unternehmen sowohl dank der Verbraucher, die zunehmend aufmerksam und experimentierfreudig sind, mit neuen Produkten zu experimentieren, als auch dank der Produkte, die buchstäblich "modisch" werden. Es wird die Nachwelt sein, zu entscheiden, welche Trends im Laufe der Zeit fortbestehen sollen. Ich bin überzeugt, dass einige großartige Klassiker zeitlos bleiben werden."

 

Valentina Cozmuta

🆂🅾🅼🅼🅴🅻🅸🅴🆁 AIS🍷(unter anderem)

Gut trinken Oft lachen LIEBT viel

📍 Kalabrien - Cosenza

🍇Weinliebhaber 🌝Lebensliebhaber 🍲Essensliebhaberwww.facebook.com/valentina.cozmuta


"Zwei Weine der Zukunft; einer von Klasse und altem Charme, der an die Tradition der Vereinigung mit dem Terroir erinnert, hauptsächlich ökologischer Landbau, und einer von jungen Menschen, fröhlich, die der Mode in ihren verschiedenen Erscheinungsformen und Labels folgen werden.

 

Alberto Weinliebhaber

Wine Blogger Influencer🍷 #Wein #winelover #winelovers #Wein #instawine #vinho #vininaturali #metodoclassic #winemaker #Weinprobe #sommelierwww.albertowinelover.it

"Ich bin sentimental in Bezug auf Wein. Ich glaube an die Innovation der Produktionsmethoden, aber auch an die Tradition des Flaschenweins mit Korken. Ich weiß nicht, wie die Zukunft aussehen wird, aber meiner Meinung nach ist die Verwendung nachhaltiger." Glas und Kork als Metall und Kunststoff.🥂"

 

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Wir probieren Wein und bieten Ihnen eine einfache Möglichkeit, ihn online zu bestellen. Sie müssen nur das Glas füllen 😉

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Ehrlich gesagt schwer zu sagen. Ehrlich gesagt sind wir keine großen Fans von BYOB ... unserer Meinung nach finden wir es respektlos gegenüber dem Restaurant und es zerstört den Markt. Auf der anderen Seite muss der Gastronomen natürlich ehrliche Preise anwenden, denn wer ein Minimum an Wein trinkt, merkt sofort den großen Preisunterschied ... Im Übrigen halten wir es für richtig, zu experimentieren und neue Dinge auszuprobieren, ohne die Essenz des bisher produzierten Weins aus den Augen zu verlieren. Wenn er so hergestellt wird, wie er beispiellos sein sollte, wird es dann der Verbraucher selbst oder die Fähigkeit des Produzenten sein Bestimmen Sie den zukünftigen Fluss in diesem Bereich

 

Carla Willkommen 🅳🅴🅲🅰🅽🆃🅰🅽🅳🅾

 

Geboren 1988🎂

Winelover🍷 Essensliebhaber 🍝

Bewertungen & Momente 🍇📸📝

Student Sommelier @ fisar.roma 📚

Abschluss: Kommunikation, Marketing & Social Media👩🏻‍🎓

Rom🇮🇹shop.torricantine.it/blog/cantina-biologica-torri-cantine

 

Was den Wein der Zukunft betrifft, bin ich sehr traditionell. Offensichtlich höre ich von allen neuen Techniken, Dosen usw. usw. Ich bleibe dem Wein treu, der im Weinberg und im Keller hergestellt, am Ursprung abgefüllt und mit Kork verschlossen wird. Ein unheilbarer Romantiker? Vielleicht. Aber für mich ist Wein auch das, Emotion. Und ich möchte eine Emotion nicht nur wegen des bloßen Geschmacks der "Modernisierung" des Produkts ruinieren. 😊 Orangenwein stattdessen können wir vielleicht darüber reden, aber ich muss dieser Welt noch näher kommen.

 

 


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