Es versteht sich daher, dass der Mensch wissen muss, wie man "den flüchtigen Moment" nutzt, um den Most von der Schale zu trennen: Von Jahr zu Jahr variiert dies je nach saisonalem Trend und damit nach Reifegrad und Gesundheit der Trauben selbst.

] In wenigen anderen Produktionsprozessen wie diesem ist die Sensibilität des Menschen, der Technologie als Kunst anwenden muss, von grundlegender Bedeutung: Nur eine alte Tradition hat es ihr ermöglicht, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln, ohne dass die folgenden technischen Beiträge, auch wenn sie raffiniert und modern sind, dies nicht tun würde den Zweck erreichen.

Moderne Weinbereitungstechniken und insbesondere ein sorgfältiger Einsatz der Temperaturregelung während der Fermentation ermöglichen es, die intensiven und besonderen Aromen zu verstärken, unter denen eine frische Frucht vorherrscht.

Um diesem Wein die besondere Samtigkeit zu verleihen, die im "ersten Mund" zu spüren ist, ist es sicherlich der großzügige Alkoholgehalt (begünstigt durch die Auswahl der besten Trauben und die Weinbereitungstechnik), während der leichte Hauch von Bittermandel gut mit dem Bohnenkraut harmoniert am "Ende des Mundes" aufgrund des Vorhandenseins von Salzen, die nur in diesem Bereich der Boden der Rebe und den Trauben nachgeben kann.

Aus der Ausgewogenheit aller Komponenten, der großen Auswahl an Aromen, zusammengesetzten und raffinierten Aromen ergibt sich die Typologie dieses Roséweins mit einer unverwechselbaren Persönlichkeit.
Die Eigenschaften von Chiaretto kommen am besten im ersten Jahr nach der Ernte zum Ausdruck, insbesondere von Ende Februar bis Ende des Sommers.

Dieser Wein eignet sich für eine relativ niedrige Serviertemperatur von 10-13 Grad, die gut zum Sommer passen. Es ist ein Wein für die ganze Mahlzeit, passt zu jedem Gericht und wird mit Vorspeisen, weißem Fleisch, Seefisch und natürlich - nach alter Tradition - des Sees.