SPUMANTE BRUT
Scolari
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Funkelnder Rosé BRUT
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PUEGNAGO DEL GARDA (BS) |
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Mischung | ||
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SPUMANTE BRUT |
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Sandy - Kies der Morainic Hills | ||
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Süd-Ost | ||
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Manuelle Ernte Ende September | ||
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Die Trauben werden getrennt geerntet und vinifiziert: Die durch sanftes Pressen zerkleinerte weiße Traube wird sofort von den Schalen getrennt, geklärt und mit Hilfe ausgewählter Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 17 ° C fermentiert. Die Weinbereitung von roten Trauben erfordert andererseits einige Stunden Mazeration der Flüssigkeit in Hautkontakt mit der Schale zur Extraktion von Farbe und Primäraromen. Die Zusammenstellung der beiden Weine führt zur Gewinnung der Basis-Cuvée. |
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Somit beginnt ein zweiter Fermentationsprozess im Autoklaven für die zweite Fermentation, wonach der Wein vor dem Abfüllen einer Stabilisierung und Mikrofiltration unterzogen wird. | ||
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Farbe: Antikrosa, seidig. Duft Intensive Nase mit fruchtigen Noten von Pfirsich und Walderdbeere, Hefe und Brotkruste. Samtig, voll und herzhaft. Feine und anhaltende Perlage |
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Hervorragend als Aperitif geeignet, mit Vorspeisen aus Fisch, Wurstwaren, aber auch mit leckerem Fleisch, Saucen und fettem Käse. |
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4 ° - 6 * C. | ||
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Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. | ||
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