SOFAI-VALTENESI BIO DOC - 2016 

Herkunftsgemeinde:		Vatènesi auf den Soffaino-Hügeln in der Gegend „Sofaì“, was unter den Buchen bedeutet.(BS)
Vielfalt:		Groppello (% verbreitet), autochthone Rebe von Valtènesi, Marzemino, Rebo.
Name:		VALTENESI DOC BIO
Bodenart:
Exposition
Erntezeit		Späte manuelle Ernte in kleinen Kisten, später zum Trocknen der Trauben auf dem Dachboden.
Jahr der Weinberge
Weinbereitung:		Traditionelle Weinbereitung gemäß CCPB-Spezifikation. Gärung bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung von Rosinen, die die Herstellung eines Weins ermöglichen vollmundig und von intensive Farbe.
Raffinesse;		1 ½ Jahre in Edelstahlfässern und 12 Monate in französischen Holzfässern.
Eigenschaften:		Farbe                   Intensives und leuchtendes Rubinrot. Parfüm              Weinig, fruchtig mit Noten von Waldfrüchten, Brombeeren und Himbeeren sowie Gewürzen. Geschmack                  Runder und ausgewogener Bohnenkraut mit einer ausgezeichneten organoleptischen Struktur und gut in die Fruchtkomponente integrierten Tanninen.
Paarungen:		Begleitet die Hauptgerichte der Brescia-Küche wie Spieße, Eintöpfe und gegrilltes Fleisch, Salami, leckeren Käse.
Serviertemperatur:		16 * - 18 * C.
Lager:		Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Auszeichnungen und Anerkennungen

Die Weinberge des Unternehmens für die Herstellung dieses Weins befinden sich in Vatènesi auf den Soffaino-Hügeln in der Gegend „Sofaì“, dh unter den Buchen. Im Schatten dieser Bäume aßen die Bauern der Region in den Sommermonaten in der Mittagspause gern zu Mittag und ließen die Ochsen ruhen.
Die Soffaino-Hügel befinden sich im Gebiet Garda Bresciano am Westufer des Gardasees zwischen dem Lucone-See, einem prähistorischen Becken, das als wichtige archäologische Stätte zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, und den Sovenigo-Seen, die das beste Beispiel für ein intermorenisches Becken darstellen. del Garda, das im Juli und August ein einzigartiges Schauspiel bietet, wenn das Wasser mit dem Rosa von Lotusblumen bedeckt ist.UNSER URTEIL: