Alta Langa DOCG Rachele Rosé Vendemmia 2016

Comune di provenienza		Vigneti appartenenti ai comuni di Vesime, Bubbio e Cassinasco della zona delimitata dal disciplinare di produzione situati a una altitudine minima di 350 metri s.l.m.
Vitigno		100% Pinot nero
Denominazione		Alta Langa DOCG
Tipo di terreno		In prevalenza calcareo-argilloso.
Esposizione
Epoca di vendemmia		Raccolta manuale delle uve in cassette forate, alla fine di agosto.
Anno dei vigneti		1980
Vinificazione		Pressatura soffice dell’uva ancora intera.
Affinamento		PRIMA FERMENTAZIONE: il mosto viene fatto fermentare alla temperatura di 14°C per circa 30 giorni. Sosta per 6 mesi sulle fecce fini con bâtonnage per ottenere i finissimi profumi derivati dalla lisi delle cellule dei lieviti. SECONDA FERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: 36 mesi in bottiglia a contatto con i propri lieviti in locali climatizzati a 14°C. Rémuage delle bottiglie e successivo dégorgement. METODO CLASSICO MILLESIMATO BRUT ROSÉ
Caratteristiche		SPUMA: soffice, abbondante PERLAGE: fine, costante e persistente COLORE: rosa tenue con tonalità dal corallo al pesca PROFUMO: molto intenso, complesso, con sentori floreali ricco di aromi secondari e terziari che ne esaltano l’eleganza. SAPORE: sapido e avvolgente. Il perfetto equilibrio acido fa emergere una piacevole freschezza. Il lungo affinamento sui lieviti dona corpo e volume unici.
Abbinamenti
Temperatura servizio:		6 -8° C
Conservazione		Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Premi e riconoscimenti		2019 Concorso nazionale Douja d’Or (IT) Giulio I Riserva 2009 Douja d’Or prize 2019 Blindtasted.com Giulio I Riserva 2009 91/100 2019 Mundus Vini Giulio I Riserva 2009 Gold Medal 2018 Falstaff Magazine Giulio I Riserva 2009 89/100 2017 Wine enthusiast Giulio I Riserva 2009 89/100 2017 Bibenda Giulio I Riserva 2009 4 Grapes 2017 Concorso Nazionale Douja d’Or (IT) Giulio I Riserva 2009 Douja d’Or prize 2017 Decanter Giulio I Riserva 2009 Bronze Medal 2017 IWC 2017 Giulio I Riserva 2009 Bronze Medal 2017 I Vini d’Italia l’Espresso 90/100 Giulio I Riserva 2009 90/100 2017 Mundus Vini Giulio I Riserva 2009 Silver Medal

SCHEDA TECNICA 

L’ALTA LANGA RACHELE ROSÉ di Tosti1820 Vendemmia 2016 è un metodo classico fresco ed elegante, caratterizzato da finezza e complessità uniche. Ottenuto da 100% di uve Pinot Nero, questo Alta Langa è un “rosé de saignée” che esprime un delicato colore rosa naturale dato dalla leggera macerazione del Pinot Nero. La prima fermentazione a bassa temperatura in cantina, seguita dalla seconda fermentazione, in bottiglia, completate con il lungo riposo di 36 mesi sui lieviti, hanno permesso di perfezionare con cura queste raffinate bollicine rosé. Una produzione ristretta e, per noi davvero speciale, perché è un omaggio a Rachele Bosca, donna che, con la propria visione illuminata, ha dato vita alla realtà che ancora oggi è Tosti1820. A Rachele, donna vitale e lungimirante.