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Barbera d'Alba DOC
Barbera d'Alba DOC
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ANNATA: 
GRADI: 
 Comune di provenienza: |
Novello | ||
 Vitigno |
100% Barbera | ||
 Denominazione |
Barbera d'Alba DOC | ||
 Tipo di terreno |
Strati marnosi, con percentuale alta di sedimenti fini, limo e argilla. 420 mt slm. | ||
 Esposizione |
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 Epoca di vendemmia |
Raccolta manuale delle uve in cassette forate, dalla fine di settembre a metà ottobre. |
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 Anno dei vigneti |
2000 | ||
 Vinificazione |
Pulizia e raffreddamento delle uve, macerazione a contatto con le bucce, scartando il raspo per circa 20 giorni, rimontaggi quotidiani. |
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 Affinamento |
Fermentazione: a temperatura controllata in acciaio inox (max28°) utilizzando i migliori e selezionati lieviti naturali. Affinamento: fermentazione malolattica contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine, illimpidimento e conservazione in acciaio |
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 Caratteristiche: |
colore ROSSO intenso, profumi fruttati di ciliegie e prugne, note floreali di ortensia e viola, note speziate di liquirizia pepe e caffè. . | ||
 Abbinamenti |
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 Temperatura servizio: |
16 -18° C | ||
 Conservazione |
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. | ||
 Premi e riconoscimenti |
SCHEDA TECNICA
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Ultimo inventario aggiornato: Oct 21, 2020
Ultimo inventario aggiornato: Oct 21, 2020
