• Vitigno:
  70% Barbera – 30% Nebbiolo
• Terreno:
  Terreni bianchi marnoso/calcarei la Barbera – limo/argillosi il Nebbiolo
• Esposizione e altitudine:
  Sud – 265 m s.l.m
• Vendemmia:
  Manuale in piccole cassette a inizio Ottobre
• Resa:
  60 quintali ettaro
• Sistema di allevamento:
  Guyot
• Affinamento:
  18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri

Il nostro vino Fabula è il risultato dell’accurata selezione e dell’assemblaggio delle migliori uve di Barbera e Nebbiolo presenti nei nostri vigneti. Le due varietà di uve vengono vinificate insieme, e al termine della fermentazione alcolica svolgono la fermentazione malolattica in tonneaux di Rovere francese da 500 litri. Il successivo affinamento avviene nella stessa botte per un minimo di 18 mesi. Segue l’imbottigliamento e la sosta in bottiglia per almeno 1 anno.