CHARMAT LUNGO BRUT BIOLOGICO

Comune di provenienza		Torre degli Alberi, Ruino (PV)
Vitigno		Pinot Nero 100%
Denominazione		OLTREPO’ PAVESE - DOC
Tipo di terreno		calcareo argilloso
Esposizione
Epoca di vendemmia		a mano, in piccole casse areate da circa 20 kg, di mattina presto quando la temperatura dell’uva è molto bassa ai primi di settembre
Anno dei vigneti		1980
Vinificazione		Lenta spremitura soffice, immediato abbattimento della temperatura e successiva fermentazionea basse temperature
Affinamento		Stazionamento sulle fecce nobili (batonnage 3 mesi; rifermentazione e affinamento autoclave per 6 mesi sui lieviti
Caratteristiche		COLORE: brillante, paglierino molto scarico PROFUMO: fresco, elegante, con note fruttate che si alternano a fragranze di spezie SAPORE: nitido, piuttosto secco e sapido, con un perlage sottile ma deciso e persistente
Abbinamenti		Un vino perfetto se abbinato a salumi, paste ripiene e carni rosse.
Temperatura servizio:		14-16° C (si può anche servire freddo)
Conservazione		Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Premi e riconoscimenti		VINO BIOLOGICO

 Agricoltura Biologica di diserbanti, inerbimento controllato meccanicamente, concimazione con letame prodotto in azienda, utilizzo esclusivo di prodotti
di difesa di copertura (rame e zolfo).

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