Az Agr Dal Verme
CHARMAT LUNGO BRUT BIOLOGICO DAL VERME - 2014
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CHARMAT LUNGO BRUT BIOLOGICO DAL VERME - 2014
CHARMAT LUNGO BRUT BIOLOGICO
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Torre degli Alberi, Ruino (PV) | ||
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Pinot Nero 100% | ||
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OLTREPO’ PAVESE - DOC | ||
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calcareo argilloso | ||
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a mano, in piccole casse areate da circa 20 kg, di mattina presto quando la temperatura dell’uva è molto bassa ai primi di settembre |
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1980 | ||
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Lenta spremitura soffice, immediato abbattimento della temperatura e successiva fermentazionea basse temperature |
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Stazionamento sulle fecce nobili (batonnage 3 mesi; rifermentazione e affinamento autoclave per 6 mesi sui lieviti |
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COLORE: brillante, paglierino molto scarico PROFUMO: fresco, elegante, con note fruttate che si alternano a fragranze di spezie SAPORE: nitido, piuttosto secco e sapido, con un perlage sottile ma deciso e persistente |
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Un vino perfetto se abbinato a salumi, paste ripiene e carni rosse. | ||
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14-16° C (si può anche servire freddo) | ||
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Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. | ||
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VINO BIOLOGICO |
Agricoltura Biologica di diserbanti, inerbimento controllato meccanicamente, concimazione con letame prodotto in azienda, utilizzo esclusivo di prodotti
di difesa di copertura (rame e zolfo).
IL NOSTRO GIUDIZIO:
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