CANTINA: AZIENDA AGRICOLA TENUTA BARDALI

 Caratteristiche 

ASPETTO:

Nel bicchiere si presenta fermo e delicato
 COLORE:

colore rubino carico

PROFUMO:

Con marcate note di frutta rossa, con una struttura forte ed equilibrata

GUSTO

La tecnica del salasso lo rende un vino corposo e vinoso.

Comune di provenienza		Affi
Vitigno		Corvina
Denominazione		GARDA BIOLOGICO DOC
Tipo di terreno		In prevalenza calcarei.
Esposizione
Epoca di vendemmia		Raccolta manuale delle uve in cassette forate, dalla metà alla fine di agosto.
Anno dei vigneti		2010
Vinificazione		Tradizionale in rosso, ottenuto grazie alla tecnica del salasso e prodotto senza l’aggiunta di solfiti.
Abbinamenti		Si sposa perfettamente con pietanze a base di a base di carne, taglieri di formaggi e salumi saporiti.
Temperatura servizio:		15 -18° C
Conservazione		Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Premi e riconoscimenti

SCHEDA TECNICA 

 Il  Vitigno

Il Corvina è un vitigno a bacca nera autoctono del territorio di Verona e base fondamentale per i vini della Valpolicella tra i quali il più famoso Amarone della Valpolicella.

Nella composizione degli uvaggi può essere presente nella misura dal 45% al 95%.

È possibile produrre anche dei vini utilizzando come uvaggio la sola Corvina Veronese, non rientrano più nel disciplinare del Valpolicella ma sono degli IGT. L'uva può essere vinificata sia fresca che passita.

La Corvina è varietà a germogliamento tardivo e maturazione medio tardiva (fine settembre – inizio ottobre). La vigoria è buona e la produttività costante; caratteristica specifica del vitigno è la scarsa fertilità delle gemme basali del tralcio, pertanto la Corvina necessita di forme di allevamento con rinnovo annuale del tralcio e potatura lunga. Mediamente sensibile alle crittogame della vite ma notevolmente sensibile allo stress idrico e alle scottature da sole degli acini. Buona l'attitudine delle uve all'appassimento.