La Grolettta - Cortegiara - Valpolicella Ripasso DOC 2018 MAGNUM
La Grolettta - Cortegiara - Valpolicella Ripasso DOC 2018 MAGNUM
La Grolettta - Cortegiara - Valpolicella Ripasso DOC 2018 MAGNUM
La Grolettta - Cortegiara - Valpolicella Ripasso DOC 2018 MAGNUM
La Grolettta - Cortegiara - Valpolicella Ripasso DOC 2018 MAGNUM

La Grolettta - Cortegiara - Valpolicella Ripasso DOC 2018 MAGNUM

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  • Prezzo normale €38,50

    La Grolettta - Cortegiara - Valpolicella Ripasso DOC 2018 MAGNUM

    Denominazione: Valpolicella Ripasso D.O.C.

    Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

    Di colore rosso rubino maturo e di buona intensità. Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate. Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato

    Il territorio

    • Collocazione geografica: Zona collinare della Valpolicella
    • Altitudine: 180/250 m s.l.m.
    • Esposizione: Sud/Est
    • Tipologia di terreno: Molto vario per lo più calcareo e ricco di scheletro
    • Sistema di allevamento: Pergola
    • Età media delle viti: 31 anni
    • Densità di impianto: Circa 3.000 viti per ettaro

    Vinificazione e invecchiamento

    • Vendemmia: Effettuata manuale nella seconda metà di settembre .
    • Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata
    • Fermentazione: Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione sulle bucce svolta a febbraio. Temperatura di fermentazione: 1° fermentazione: 23/28°C 2° fermentazione: 15-19°C
    • Durata della fermentazione: 1° fermentazione: 9 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. 2° fermentazione: 9-10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici
    • Affinamento: Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento di 2 mesi in bottiglia

    Abbinamenti

    Stracotti e brasati con polenta, filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°C.

    Dati analitici Grado alcolico: 13,69 % Vol Acidità totale: 5,70 g/l Zuccheri residui: 5,90 g/l Estratto secco: 29,7 g/l pH 3,41

    SCHEDA TECNICA

    Ogni vino che selezioniamo è frutto di una ricerca ed è unico come te. E se stai cercando qualcosa che davvero rispecchi il tuo gusto, allora La Grolettta - Cortegiara - Valpolicella Ripasso DOC 2018 MAGNUM é il vino giusto per te.

    aggiornamento inventario: Mar 01, 2021

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