LAMBRUSCO BIANCO "SOLE D'INVERNO" 

Ottenuto da 2 vitigni Lambrusco Marani e Lambrusco Salamino vinificati in bianco. Si sposa perfettamente con pietanze a base di pesce di acqua dolce o di mare, in questo caso compagno perfetto di un buon piatto di Bigoli con le sarde.

Nel bicchiere si presenta con una schiuma setosa e viva dal giallo paglierino con riflessi verdognoli vivaci. Intensi sentori di fiori bianchi con spiccate note di mela, pera e pesca presenta una acidità molto gradevole e equilibrata.

GRADI: 11°

 CANTINA: CANTINA GIUBERTONI

 Caratteristiche 

ASPETTO:

Nel bicchiere si presenta con una schiuma setola e vivace
 COLORE:

Giallo paglierino con riflessi verdognoli vivaci
PROFUMO:

Intensi sentori di fiori bianchi con spiccate note di mela, pera e frutti tropicali
GUSTO

Buona leggerezza e sapidità, impreziosito da una nota acida ben armonizzata con il residuo zuccherino, effervescente e piacevolmente fruttato

Comune di provenienza		San Nicolò Po di Bagnolo San Vito (MN)
Vitigno		80% Lambrusco Marani, 20% Lambrusco Salamino vinificato in bianco
Denominazione		LAMBRUSCO BIANCO IGT
Tipo di terreno		In prevalenza calcareo-argilloso.
Esposizione
Epoca di vendemmia		Raccolta manuale delle uve in cassette forate, dalla metà alla fine di agosto.
Anno dei vigneti		1980
Vinificazione		La pigiatura viene sempre fatta il giorno stesso dell’arrivo delle uve, con una pressatura soffice e lasciata a macerare in tini di quaranta quintali.
Abbinamenti		Si sposa perfettamente con pietanze a base di pesce di acqua dolce, carni bianche, arrosti e formaggi stagionati. Per gli amanti dei vini freschi e fruttati si consiglia anche come aperitivo
Temperatura servizio:		6 -8° C
Conservazione		Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Premi e riconoscimenti

SCHEDA TECNICA 

 Il  Vitigno

Il Lambrusco Mantovano è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Mantova. In questo caso 

Caratteristiche organolettiche
colore: dal rosato al rosso rubino o granato di varia intensità
odore: intenso
sapore: sapido, fresco, armonico, asciutto o amabile, frizzante
Cenni storici
Il lambrusco mantovano è un prodotto DOC dal 1987 ma la tradizione vitivinicola nel mantovano è invece ben più remota. La coltivazione del vitigno nei territori mantovani è infatti documentata addirittura da Virgilio, ma furono i monaci benedettini nei territori dell'abbazia di Polirone a San Benedetto Po a dare impulso alla cosa, tramandando fino ai giorni nostri una consolidata tradizione. Il lambrusco è solito ad essere bevuto nei mesi freddi e miscelato con i marobini (Maruben in Dialetto casalasco-viadanese).