ABRIGO

LANGHE FAVORITA DOC

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LANGHE FAVORITA DOC

Rara interpretazione di questo vitigno autoctono piemontese meglio conosciuto in tutta Italia come Vermentino. La coltivazione continentale sulle colline di Langa è piuttosto particolare: con le dovute attenzioni in vigneto, produce vini meno voluminosi ed alcolici, ma più freschi e fragranti. Presto intuito da Giorgio Abrigo è così che dal 1990 lavora i filari di Favorita, vendemmie anticipate e fermentazioni riduttive in autoclave sono la chiave della bevibilità e freschezza di questo vino. Lovers and haters, su questo vino ci si divide in due; le bottiglie vuote sui tavoli fanno entrambi felici.

GRADI: 12.5°

CANTINA: ABRIGO GIOVANNI

Caratteristiche

COLORE:

Colore giallo paglierino con riflessi verdi, leggermente effervescente

PROFUMO:

Dotato di aromi primari accentuati dalla anidride carbonica contenuta. Spiccano evidenti sentori di fiori di campo, erbe selvatiche, mela verde, e pera. Prosegue, soprattutto dopo i primi 6 mesi di vita, con aromi terziari tipici della sosta sui lieviti e leggera panetteria

GUSTO

In bocca è minerale e ben equilibrato, risulta molto fresco e di gran beva.

Comune di provenienza		Assemblaggio di uve provenienti da due diversi vigneti nel comune di Diano d’Alba;
Vitigno		Favorita 100%
Denominazione		LANGHE FAVORITA DOC
Tipo di terreno		Terreno tipicamente argilloso, calcareo, caratterizzato da strati di sabbia più o meno compatta alternati ad arenarie grigie (sabbie compattate e cementate da carbonati delle acque marine) dette Arenarie di Diano.
Esposizione		NORD EST E NORD Ovest.
Epoca di vendemmia		Leggermente anticipata, manuale, effettuata vigneto per vigneto, in cassette, nei primi giorni di settembre.
Anno dei vigneti
Vinificazione		Pressatura soffice con pressa pneumatica a polmone dei grappoli interi e separazione del mosto ottenuto in due categorie. Utilizziamo solamente la prima frazione, il cosiddetto “mosto fiore”. Chiarifica per flottazione a bassa temperatura e sfecciatura diretta. Fermentazione in vasche di acciaio inox a basse temperature (15-17°C) per circa 20 giorni. La combinazione dell’anidride carbonica avviene durante il finale di fermentazione alcolica primaria a vasca chiusa.
AFFINAMENTO		Non effettua fermentazione malo lattica e rimane a diretto contatto con le fecce fini di fermentazione in leggera riduzione fino all'imbottigliamento. Permanenza minima 3 mesi..
Abbinamenti		Perfetto per l’aperitivo, ottimo compagno di antipasti freddi, cruditè e frutta di stagione.
Temperatura servizio:		8 -10° C
Conservazione		Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Premi e riconoscimenti