PINOT GRIGIO OLTREPO PAVESE LEFIOLE
VITIGNI |
Pinot Grigio 100% |
TERRENO | Calcareo-argilloso |
ESPOSIZIONE | Sud-est |
VENDEMMIA | Manuale, inizio settembre |
VINIFICAZIONE | Pressatura soffice delle uve e fermentazione a basse temperature |
AFFINAMENTO | 6 mesi in vasca d’acciaio |
COLORE | Giallo paglierino intenso con sfumature ramate |
PROFUMO | Frutta a polpa gialla, esotica, fiori bianchi |
SAPORE | Pieno, strutturato con buona freschezza e grande persistenza |
ALCOOL | 13,5% |
DEGUSTAZIONE | Temperatura di servizio 10°-12° |
ABBINAMENTI | Aperitivi, formaggi, salumi magri, preparazioni a base di pesce |
BOTTIGLIE PRODOTTE | 4000 |
Il Pinot Grigio è un vitigno ampiamente diffuso nel Nord Italia, che predilige terreni freschi e buone escursioni termiche per esprimere al meglio la sua finezza. I vigneti di proprietà si trovano in uno dei crus più importanti dell’Oltrepò, a Montalto Pavese, a circa 400 m di altitudine. Montalto si trova in una fortunata condizione climatica dove può beneficiare tanto delle correnti calde tanto di quelle fresche provenienti dall’Appennino, permettendo così all’uva una maturazione bilanciata in grado di raggiungere elevati profili sia tecnologici che aromatici. La vinificazione avviene con fermentazione di circa 20 giorni a bassa temperatura, ed il vino viene successivamente mantenuto sulle fecce fini tramite batonnages per 4-5 mesi, acquisendo maggiore rotondità ed eleganza.
aggiornamento inventario: Mar 04, 2021