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  • PRIMANOTTE - Riviera del Garda Classico "Valtènesi" Chiaretto DOC.
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Cantina Zatti

PRIMANOTTE - Riviera del Garda Classico "Valtènesi" Chiaretto DOC

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PRIMANOTTE - Riviera del Garda Classico "Valtènesi" Chiaretto DOC

PRIMANOTTE - Riviera del Garda Classico "Valtènesi" Chiaretto DOC

 

Comune di provenienzaComune di provenienza: Cavalgese delle Riviere (BS)
Vitigno Vitigno:  60% Groppello 20% Sangiovese 20% Barbera 10% Marzemino
Denominazione Denominazione:   Chiaretto DOC
Tipo di terreno Tipo di terreno: argilloso con sassi; Pratica colturale: inerbimento
sull’interfila e lavorazione meccanica sulla fila.
Esposizione Esposizione: 
Epoca di vendemmia Epoca di vendemmia:  16 Settembre 2017
 Anno dei vigneti	Anno dei vigneti: 
VinificazioneVinificazione:  :Le uve raccolte sono selezionate e poste in cassette arieggiate; dopo la pigiadiraspatura il mosto viene lasciato, per alcune ore, a bassa temperatura a contatto con le bucce, spremute sofficiemente con pressa pneumatica
Affinamento Affinamento:  Il mosto poi viene posto in vasche d’acciaio dove svolge la fermentazione alcoolica a temperatura controllata fra i 16 ed i 18 °C, e il successivo affinamento per la durata di sei mesi.
Caratteristiche Caratteristiche:  “Delicatezza” è la parola che più esprime l’essenza di questo vino. “Primanotte” ha sentori di freschi frutti rossi come la ciliegia ed il ribes, al retrogusto si avvertono note floreali. La spiccata acidità garantisce il mantenimento di un prodotto che si mantiene giovane, e con il trascorrere dei mesi in bottiglia affina tutte le sue note fruttate, diventando più rotondo ed esaltando il suo carattere più salino.
Abbinamenti Abbinamenti: 

Può perfettamente legarsi sia ad antipasti che piatti di pesce e carni bianche, ottimo ad accompagnare la pizza.

Temperatura servizioTemperatura servizio: 10° - 12 * C 
CONSERVAZIONE VINO Conservazione:  .Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Premi e riconoscimentiPremi e riconoscimenti

Primanotte 2017 - Vincitore premio eccellenza - Concorso enologico del Garda Classico 2018

Primanotte 2016 - Medaglia di bronzo Decanter 2017 World Wine Awards - 86 punti

Primanotte 2016 - Vincitore premio eccellenza - Concorso enologico del Garda Classico 2017

Il nome, “Primanotte” indica la romantica peculiarità del Chiaretto di nascere dalla prima notte di pressatura delle uve, momento in cui la buccia a contatto con il mosto cede i suoi profumi e colori: fondamentale è il momento in cui le bucce vengono tolte dal mosto in modo che non abbiano ceduto troppe sostanze allo stesso. La ragazza voltata richiama la romanticità e tenerezza del nome, ma significa al contempo delicatezza, caratteristica e tratto tipico da noi ricercata in questo prodotto elegante.


IL NOSTRO GIUDIZIO: