SOFAI- VALTENESI BIO DOC - 2016 

Comune di provenienza:		Vatènesi sui colli di Soffaino nella zona denominata “Sofaì”, che significa sotto i faggi.(BS)
Vitigno:		Groppello (% prevalente), vitigno autoctono della Valtènesi, Marzemino, Rebo.
Denominazione:		VALTENESI DOC BIO
Tipo di terreno:
Esposizione
Epoca di vendemmia		Vendemmia tardiva manuale in piccole casse, utilizzate successivamente per l’appassimento dell’uva in solaio.
Anno dei vigneti
Vinificazione:		Vinificazione tradizionale conforme al disciplinare CCPB. Fermentazione a temperatura controllata, con l’utilizzo di uva passita che consente l’ottenimento di un vino corposo e di colore intenso.
Affinamento;		1 anno e mezzo in botti d’acciaio inox e 12 mesi in barriques di legno francese.
Caratteristiche:		Colore                   Rosso rubino intenso e brillante. Profumo              Vinoso, fruttato con note di frutta di sottobosco, more e lamponi, e spezie. Sapore                  Sapido rotondo ed equilibrato con un ottima struttura organolettica e con tannini ben integrati con la componente del frutto.
Abbinamenti:		Accompagna i piatti principali della cucina bresciana quali spiedi, stracotti e grigliate, salumi, formaggi saporiti.
Temperatura servizio:		16* - 18 * C
Conservazione:		Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Premi e riconoscimenti

I Vigneti aziendali destinati alla produzione di questo vino sono situati in Vatènesi sui colli di Soffaino nella zona denominata “Sofaì”, che significa sotto i faggi. All’ombra di questi alberi i contadini della zona amavano pranzare nei mesi estivi durante la pausa di mezzogiorno e far riposare i buoi.
I colli di Soffaino si  trovano nella zona del Garda Bresciano sulla sponda occidentale del Lago di Garda, tra il Lago Lucone, bacino preistorico divenuto patrimonio dell’Unesco in quanto importante sito archeologico ed i Laghetti di Sovenigo, che rappresentano il miglior esempio di bacino intermorenico del Garda, che nel periodo di luglio agosto offrono uno spettacolo unico, quando le acque si ricoprono del rosa dei fiori di loto.L NOSTRO GIUDIZIO: